MICROLOTE 04 — OAX·MX·2
Mexicano
01 — EL AGAVE
El pariente silvestre del espadín
El Agave rhodacantha, al que aquí llamamos mexicano, es una de las especies que da origen a nuestro espadín — mexicano. Aquí va sin cruza. Crece en las mismas parcelas de Palo Grande, en Miahuatlán, Oaxaca, y se cosecha y destila por separado para que su carácter hable por sí mismo.
- ESPECIE
- Agave rhodacantha
- MANEJO
- Cultivado en Palo Grande
02 — EL LUGAR
Palo Grande, Miahuatlán
La misma tierra del coyote. El mexicano madura en los cerros de Palo Grande, en la Sierra Sur de Oaxaca, y sube al mismo palenque de La Chaga para convertirse en mezcal.
03 — EL MAESTRO
Maestro Sozimo Jarquín
La misma mano que destila el coyote. Sozimo Jarquín destila el mexicano en su alambique de refrescadera, un método artesanal de alta complejidad y rareza.
- DESTILACIÓN
- Alambique de refrescadera
04 — LA FICHA
- AGAVE
- Mexicano — Agave rhodacantha
- ORIGEN
- Palo Grande, Miahuatlán, Oaxaca
- PALENQUE
- La Chaga, Miahuatlán, Oaxaca
- MAESTRO
- Sozimo Jarquín
- DESTILACIÓN
- Alambique de refrescadera
- COSECHA
- 2026
- LOTE
- OAX·MX·2